Sałatka z rukolą i pomarańczą

Sałatka z rukolą i pomarańczą to idealne połączenie świeżości i intensywnych smaków. Rukola nadaje sałatce lekkość i delikatną pikantność, natomiast słodka pomarańcza dodaje cytrusowej nuty i świeżości. To proste i szybkie danie, które idealnie sprawdzi się jako lekka przekąska lub dodatek do obiadu.

Składniki

• 1 szklanka wody
• 120 g orzechów włoskich
• 1-2 buraki
• 3-4 ziemniaki
• 2 jajka
• 200 ml oleju roślinnego
• 100 ml mleka
• 2 łyżeczki musztardy
• szczypta soli
• czarny pieprz
• sok z cytryny
• 200 g fileta śledziowego
• 1 cebula

Przygotowanie

1. W rondlu zagotuj wodę.
2. Dodaj orzechy włoskie i gotuj przez 5 minut.
3. Obierz i pokrój buraki na kawałki, dodaj je do gotującej się wody i gotuj aż będą miękkie.
4. Ugotuj ziemniaki do miękkości.
5. Ugotuj jajka na twardo, obierz je i pokrój na kawałki.
6. W misce przygotuj sos, mieszając olej roślinny, mleko, musztardę, szczyptę soli, zmielone czarne pieprz i sok z cytryny.
7. Pokrój filet śledziowy na kawałki, dodaj do miski z sosem i wymieszaj.
8. Obierz i pokrój cebulę w cienkie półplasterki.
9. Włóż farsz śledziowy do formy o średnicy 18 cm, dodaj cebulę na wierzch i wstaw do lodówki na 2 godziny
10. Przed podaniem sałatki ułóż na talerzu rukolę, a następnie dodaj ugotowane buraki, ziemniaki, jajka, orzechy włoskie oraz farsz śledziowy z cebulą.
11. Skrop sałatkę sosem śledziowym.
12. Smacznego!