Sałatka meksykańska z czerwoną fasolą i tuńczykiem

Sałatka meksykańska z czerwoną fasolą i tuńczykiem to lekka, pełna smaku i odżywczych składników propozycja dańmeksykańskich. Połączenie soczystych warzyw, aromatycznego tuńczyka oraz kremowego awokado sprawia, że jest to idealna propozycja na lekką kolację lub obiad. Dodatek pikantnego sosu czosnkowego lub limonkowego podkreśli smaki i doda dodatkowego aromatu.

Składniki

• Mieszanka fasolowa z puszki
• Czarna fasola
• Czerwona fasola
• Kukurydza
• Papryka (zielona, czerwona, pomarańczowa)
• Czerwona cebula
• Kolendra
• Jalapeno
• Olej z oliwek
• Puree czosnkowe lub czosnek zmielony
• Sól
• Pieprz
• Sok z limonki

Przygotowanie

1. Odsączyć mieszankę fasoli z puszki, dodać więcej czarnej fasoli, czerwonej fasoli oraz kukurydzy.
2. Pokroić drobno mieszane papryki (zieloną, pomarańczową i czerwoną), czerwoną cebulę oraz natkę kolendry.
3. Umieścić wszystkie pokrojone składniki w misce.
4. Posiekać bardzo drobno papryczki jalapeno.
5. Dodać pokrojone papryczki jalapeno do miski.
6. Dodać oliwę z oliwek, czosnek w puree (lub posiekany czosnek), sól, pieprz oraz sok z limonki.
7. Dokładnie wymieszać, aby składniki się połączyły.
8. Spróbować i ewentualnie dodać więcej soli i pieprzu.
9. Podawać sałatkę na talerzu i cieszyć się pysznym meksykańskim posiłkiem.