Risotto z krewetkami i cukinią

Risotto z krewetkami i cukinią to aromatyczne danie kuchni włoskiej, które zachwyca delikatnym smakiem ryżu, soczystych krewetek i świeżej cukinii. Przygotowanie risotto wymaga cierpliwości, ale efekt końcowy wart jest poświęconego czasu. Doskonała propozycja dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej.

Składniki

• 1 filiżanka ryżu arborio
• krewetki
• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 szalotka
• 1 szklanka białego wina
• bulion drobiowy
• groszek
• 1 cytryna (skórka i sok)
• natka pietruszki
• masło
• ser pecorino

Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę na patelni.
2. Dodaj posiekany cebulę i czosnek, podsmażaj aż będą miękkie.
3. Dodaj ryż arborio i mieszaj aż będzie lekko przeszkolony.
4. Dodaj wino białe, gotuj aż alkohol wyparuje.
5. Stopniowo dodawaj bulion kurczakowy, mieszając ciągle i gotuj, aż ryż będzie miękki.
6. Dodaj mrożone groszek.
7. Gdy risotto będzie gotowe, dodaj startą skórkę i sok z cytryny.
8. Na koniec dodaj masło i ser pecorino, wymieszaj.
9. Na osobnej patelni podsmaż krewetki, a następnie dodaj je do risotto.
10. Na koniec udekoruj potrawę startym serem pecorino i plasterkami cytryny
11. Danie gotowe do podania.
12. Możesz udekorować potrawę posiekanym koperkiem.