Przepisy na Drugie Danie Obiadowe

Kurczak po prowansalsku z warzywami to aromatyczne danie obiadowe, które zachwyca wyrazistym smakiem i kolorowym wyglądem. Soczyste kawałki kurczaka duszone są w pomidorach, ziołach i oliwie, a następnie podawane z kolorowymi warzywami, takimi jak cukinia, papryka i bakłażan. To idealna propozycja dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej, która zaskoczy także swoją prostotą i szybkością wykonania.

Składniki

• 700 g polędwicy wieprzowej
• sól
• pieprz
• masło
• czosnek
• rozmaryn
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka soli
• 200 g mrożonej zielonej fasolki
• 200 g mrożonego groszku
• lód
• mieszanka sałat
• 2 ogórki
• 1/2 czerwonej papryki
• 6 pomidorków koktajlowych
• 1/2 czerwonej cebuli
• oliwki
• 100 g sera feta
• sok limonkowy
• oliwa z oliwek
• balsamiczny
• orzeszki piniowe
• Dodatkowo potrzebować będziesz też:
• woda (gorąca)
• pergamin do wyłożenia blaszki
• woda do zanurzenia zielonej fasolki
• piekarnik (do pieczenia mięsa)

Przygotowanie

1. Przygotuj polędwicę wieprzową, naciągając ją skakanką między trzema kawałkami nici.
2. Posyp mięso solą i pieprzem z obu stron
3. Na rozgrzanej patelni w roztopionym maśle podsmaż czosnek i rozmaryn.
4. Smaż polędwicę wieprzową na patelni z obu stron na złoty kolor.
5. Przełóż mięso na blachę wyłożoną pergaminem.
6. W miseczce wymieszaj sos sojowy, miód i czosnek w proszku, a następnie posmaruj polędwicę wieprzową tym sosem.
7. Wstaw mięso do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut w temperaturze 200°C/392°F.
8. W garnku zagotuj wodę z solą, wrzuć mrożoną zieloną fasolkę i groszek, gotuj przez kilka minut, a następnie przelej do miski z lodem.
9. Przygotuj sałatkę, krojąc ogórki, czerwoną paprykę, pomidorki koktajlowe, czerwoną cebulę, dodając oliwki, ser feta, sól, pieprz, sok limonkowy i oliwę z oliwek.
10. Podawaj mięso z sałatką i udekoruj orzeszkami pinii.
11. Smacznego!