Przepis na Kotlety Jajeczne z Ziemniakami

Kotlety jajeczne z ziemniakami to prosty i smaczny przepis, który doskonale nadaje się na obiad lub kolację. Ziemniaki gotujemy, przekładamy do miski, dodajemy jajka, bułkę tartinę, przyprawy i mieszamy. Formujemy kotlety i smażymy na patelni z rozgrzanym olejem, aż do zarumienienia. Podajemy z ulubionym sosem i surówką. Smacznego!

Składniki

• 1 większa cebula
• 3 ugotowane ziemniaki
• 3 ugotowane jajka na twardo
• Zielenina (koper, natka pietruszki)
• 4 żółtka jajek
• 3 łyżeczki chrzanu
• Sól
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• Klarowane masło
• Bułka tarta (panko lub kontrarta)
• Mąka (do oprószenia dłoni)
• Białka jajek (do ubicia na sztywną pianę)
• Klarowane masło (do smażenia)

Przygotowanie

1. Pokroić jedną większą cebulę w kostkę i podsmażyć na maśle.
2. Przepuścić przez praskę lub przetrzeć ugotowane ziemniaki, aby uzyskać gładką masę.
3. Posiekać trzy ugotowane na twardo jajka drobno.
4. Dodać posiekane jajka, pokrojoną zieleninę (koperek i natkę pietruszki) do ziemniaków.
5. Po zrumienieniu cebuli, dodać ją do miski z ziemniakami i jajkami.
6. Dodać do miski żółtka (cztery sztuki), chrzan (3 łyżeczki), sól i świeżo mielony czarny pieprz
7. Ubijać białka na sztywną pianę i delikatnie dodać do masy z ziemniaków.
8. Pozostawić masę na około 15 minut, aby stężała.
9. Na patelni rozgrzać klarowane masło.
10. Formować kotlety z masy z ziemniaków i obtaczać je w bułce tartej (lub panko).
11. Smażyć kotlety na patelni aż zrumienią się z jednej strony.
12. Delikatnie odwrócić kotlety i smażyć aż zrumienią się również z drugiej strony.
13. Podawać kotlety np