Przepis na chleb z mąki owsianej

Chleb z mąki owsianej to prosty i zdrowy przepis na domowy chleb, który zachwyca nie tylko smakiem, ale również aromatem. Mąka owsiana nadaje mu delikatne nuty owsiane, a dodatek miodu sprawia, że chleb jest lekko słodki. Dodatkowo, dzięki zawartości mąki owsianej, chleb jest bogaty w błonnik, co sprawia, że jest lekkostrawny i pożywny. Doskonały na śniadanie lub podwieczorek!

Składniki

• mąka owsiana
• mąka pszenna
• aktywny zakwas
• woda
• sól
• płatki owsiane
• mleko

Przygotowanie

1. Połącz mąkę owsianą z mąką pszeniczną, aktywnym zakwasem i wodą, mieszaj, aby uzyskać zaczyn i odstaw na około 6 godzin do wyrośnięcia.
2. Pozostaw wymieszaną mąkę z wodą na pół godziny, aby dokonać autolizy, co pomoże wchłonąć większą ilość wody i wzmocni strukturę ciasta.
3. Po wyrośnięciu zaczynu, połącz go z resztą mąki, dodaj sól i wyrabiaj ciasto, a następnie odstaw na około 4 godziny do wyrośnięcia, składając je co 20 minut.
4. Przeprowadź laminację, czyli rozciągnij ciasto i złóż je ponownie, zapobiegając klejeniu się poprzez namoczenie stolnicy.
5. Dodaj namoczone w mleku płatki owsiane i utwórz bochenki ciasta, a następnie odstaw na kolejne dwie godziny do wyrośnięcia.
6. Owij bochenki w folię i pozostaw na noc.
7. Następnego dnia piecz bochenki w piekarniku.