Naleśniki z nadzieniem z szpinaku i pieczarek

Naleśniki z nadzieniem z szpinaku i pieczarek to smaczny i szybki przepis na lekką i zdrową potrawę. Wypełnione kremowym nadzieniem z duszonego szpinaku i pieczarek, stanowią idealną propozycję na lekki obiad lub śniadanie. Delikatny smak warzyw doskonale komponuje się z delikatnym ciastem naleśnikowym, tworząc danie, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi kuchni wegetariańskiej.

Składniki

• 10 naleśników
• 1 większa cebula
• 0,5 kg pieczarek
• 200 g świeżego szpinaku baby
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• 100 g pomidorów suszonych z zalewy
• 100 g startej mozzarelli
• masło lub olej do smażenia
• ulubione dodatki do podania
• sos czosnkowy

Przygotowanie

1. Przygotować 10 naleśników z ulubionego przepisu.
2. Podsmażyć na oleju lub maśle jedną większą cebulę, aż zacznie się rumienić.
3. Dodać pokrojone w kostkę 0,5 kg pieczarek i smażyć do odparowania wody.
4. Wsypać 200 g świeżego szpinaku baby i smażyć aż zwiędnie.
5. Dodać 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, sól oraz pieprz do smaku.
6. Mieszając, odstawić farsz do przestudzenia.
7. Do farszu dodać 100 g pomidorów suszonych z zalewy, pokrojone na mniejsze części.
8. Dodać 100 g startej mozzarelli i dokładnie wymieszać.
9. Nałożyć farsz na naleśniki i zwijać w koperty lub rulony.
10. Obsmażyć naleśniki na maśle lub oleju z obu stron, można też obtoczyć w jajku i bułce tartej.
11. Podawać z ulubionymi dodatkami, np
12. Gotowe! Smacznego!