Makaron z cukinią i serem

Makaron z cukinią i serem to szybki, smaczny i sycący obiad, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienie. Połączenie delikatnej cukinii z aromatycznym serem sprawia, że danie jest nie tylko lekkie, ale też pełne smaku. Doskonała propozycja na obiad dla całej rodziny, która zadowoli nawet największych smakoszy.

Składniki

• 2 średnie cukinie
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 200 g pieczarek
• Sól do smaku
• Oliwa z oliwek
• Szczypta cukru lub łyżeczka miodu
• Papryka słodka
• Papryka ostra
• Kurkuma
• Bazylii
• 1 ząbek czosnku
• Dodatkowo można dodać:
• Makaron (według uznania)
• Masło klarowane (do smażenia)

Przygotowanie

1. Obierz i pokrój jedną cebulę oraz jeden ząbek czosnku.
2. Umyj cukinię i przy pomocy obieraczki do warzyw pokrój ją w paski.
3. Posól pokrojoną cukinię, wymieszaj i odstaw na około 10 minut.
4. Posiekaj drobno cebulę oraz pokrój pieczarki na nieco grubsze kawałki.
5. Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju lub masła klarowanego
6. Smaż cebulę aż zeszklą, dodaj pieczarki i krótko je podsmaż.
7. Odciekaj sporo soku, który puściła cukinia.
8. Dodaj pokrojoną cukinię do patelni i wymieszaj z cebulą i pieczarkami.
9. Duszenie całości przez około 4-5 minut, uważając, aby cukinia się nie rozgotowała.
10. Dodaj łyżeczkę cukru lub miodu dla równowagi smaku.
11. Dodaj przyprawy: paprykę słodką, paprykę ostrą, kurkumę, bazylię.
12. Na samym końcu dodaj zetrzony ząbek czosnku, wymieszaj i dusz jeszcze chwilę.
13. Dania gotowa, smacznego!