Konfitura z czerwonej cebuli

Konfitura z czerwonej cebuli to słodko-kwaśna mieszanka idealna do serów, mięsa czy kanapek. Cebula jest wolno duszona z octem balsamicznym i cynamonem, co nadaje jej bogatego smaku. Przygotowanie tej konfitury jest proste i szybkie, a efekt zachwycający.

Składniki

• Kilka cebuli czerwonej (około 2 kg)
• Ocet winny czerwony
• Ocet balsamiczny
• Rodzynki
• Cukier brązowy
• Sól
• Pieprz
• Czosnek
• Imbir
• Masło
• Ilość składników jest dobierana według uznania i potrzeb.

Przygotowanie

1. Pokroić cebulę na cienkie plastry.
2. Dodać odrobinę oleju do patelni i podsmażyć pastę z czosnku i imbiru.
3. Wrzucić pokrojoną cebulę do patelni i dodać szczyptę soli
4. Dodać masło i kontynuować smażenie, mieszając, aż cebula zacznie się karmelizować.
5. Dodać rodzynki i wymieszać.
6. Dodać brązowy cukier i dokładnie wymieszać.
7. Wlać ocet winny i ocet balsamiczny.
8. Wsypać pieprz.
9. Gotować mieszankę aż zgęstnieje i zamieszać od czasu do czasu.
10. Spróbować i ewentualnie doprawić.
11. Schłodzić marmoladę i przenieść do wyparzonych słoików.