Kasza pęczak z suszonymi pomidorami

Kasza pęczak z suszonymi pomidorami to prosta i smaczna potrawa, która idealnie sprawdzi się jako zdrowy i pożywny obiad. Kasza pęczak gotowana na bulionie, podsmażone suszone pomidory oraz dodatek świeżych ziół tworzą aromatyczne danie, które zachwyci niejednego smakosza. To idealna propozycja dla miłośników prostej kuchni i nieskomplikowanych, ale pełnych smaku dań.

Składniki

• 300g kaszy gryczanej
• 500ml wody
• 1 cebula
• Oliwa z oliwek
• 1 marchewka
• 3 jajka
• Sól
• Czarny pieprz
• Suszony czosnek
• 1 cukinia
• 2 pomidory
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka mąki
• 100 ml kremu

Przygotowanie

1. W garnku zagotuj 500 ml wody i dodaj 300 g kaszy gryczanej.
2. Przykryj garnek pokrywką i dus kaszę do momentu odparowania wody.
3. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę (1 sztukę) przez 2 minuty.
4. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę (1 sztukę) i smaż razem przez kolejne 2 minuty.
5. Gdy woda z kaszy całkowicie odparuje, zdejmij garnek z ognia i odstaw kaszę do ostygnięcia.
6. Dodaj do patelni smażone warzywa 3 jajka i wszystko zblenduj.
7. Dopraw masę solą, pieprzem oraz suszonym czosnkiem.
8. Uformuj z masy kaszy gryczanej i warzyw klopsiki, następnie usmaż je na patelni z oliwą z oliwek z obu stron.
9. Na tej samej patelni podsmaż cebulę (1 sztukę) oraz drobno posiekaną marchewkę (1 sztukę) przez 2-3 minuty.
10. Dodaj pokrojoną w plastry cukinię (1 sztukę) i smaż przez 4 minuty.
11. Następnie dodaj obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory (2 sztuki) oraz ząbek czosnku.
12. Dopraw warzywa solą i pieprzem, dodaj mąkę i krem
13. Przełóż gotowy sos do blendera i zmiksuj.
14. Podawaj klopsiki z sosem warzywnym