Kapusta kiszona z dodatkiem grzybów leśnych

Kapusta kiszona z dodatkiem grzybów leśnych to tradycyjne danie wigilijne, które doskonale łączy kwaśny smak kapusty z aromatem grzybów. Dzięki dodatkowi grzybów leśnych potrawa zyskuje głęboki i intensywny smak. Jest to także doskonała propozycja dla wegetarian i wegan, ciesząca się popularnością w okresie świątecznym.

Składniki

• Kapusta kiszona (pół kilograma)
• Suszone grzyby (50 gramów)
• Duże cebule (2 sztuki)
• Oleju rzepakowego (3 łyżki)
• Czosnek (2 duże ząbki lub 3 mniejsze)
• Kminek (1 płaska łyżka)
• Cukier (1 płaska łyżka)
• Liście laurowe (3 sztuki)
• Ziela angielskiego (3 ziarenka)
• Pieprz
• Woda

Przygotowanie

1. Namoczenie grzybów:
2. Przesypać grzyby do miseczki i zalać wrzątkiem.
3. Przykryć grzyby drugą miseczką i pozostawić do namoczenia.
4. Przygotowanie kapusty:
5. Przekładając kapustę do garnka, dodać sok, w którym się kisiła.
6. Dodać liście laurowe i ziele angielskie.
7. Gotować kapustę na małej mocy kuchenki przez około godzinę.
8. Przygotowanie cebuli:
9. Rozgrzać olej na patelni.
10. Smażyć cebulę na złoty kolor, mieszając cały czas.
11. Odstawić zrumienioną cebulę na bok.
12. Gotowanie grzybów:
13. Drobno pokroić grzyby, odcisnąć je z wody i przełożyć do garnka z wodą.
14. Gotować grzyby na małej mocy kuchenki przez godzinę.
15. Zasmażanie kapusty z grzybami:
16. Po godzinie gotowania dodać cukier i kminek do kapusty.
17. Przełożyć grzyby w wodzie do kapusty i odparować nadmiar wody.
18. Przenieść kapustę na patelnię z cebulą.
19. Dodać przeciśnięty czosnek.
20. Smażyć wszystko razem, mieszając, aż kapusta zasmaży się z grzybami.
21. Doprawienie:
22. Sprawdzić i ewentualnie doprawić danie solą i pieprzem.
23. Podanie:
24. Danie można odgrzać przed podaniem.
25. Można podać od razu, ale najlepiej smakuje po odstawieniu na noc, aby smaki się połączyły.