Jak smażyć schabowe żeby były miękkie

Miękkie schabowe najlepiej przygotować, smażąc je na patelni z odrobiną oleju lub masła klarowanego. Ważne jest, aby schabowe były dobrze rozklepione przed smażeniem, co sprawi, że mięso będzie delikatne i soczyste. Smażenie na złocisty kolor po obu stronach pozwoli uzyskać chrupiącą skórkę, a następnie można dusić je pod przykryciem, aby schabowe były miękkie i soczyste. Gotowe danie można podać z ulubionymi dodatkami, na przykład z ziemniakami i sosem pieczeniowym.

Składniki

• cienkie plastry schabu (np. breakfast chops)
• łyżeczka tabasco
• żółtko jajka
• łyżeczka przyprawy ziołowej
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1 1/2 filiżanki mąki pszennej
• łyżka skrobi kukurydzianej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• sól do smaku
• oliwa roślinna do smażenia

Przygotowanie

1. Przygotowanie składników:
2. Wyjmij cienkie plastry schabu.
3. Dodaj odrobinę ostrego sosu i żółtko jajka do miski.
4. Posyp plastry schabu przyprawami: przyprawą do mięs, czosnkiem w proszku, pieprzem i ewentualnie innymi ulubionymi przyprawami.
5. Następnie obtocz schab w przygotowanej mące.
6. Przygotowanie mąki do obtaczania:
7. W misce wymieszaj mąkę pszenną, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, przyprawy jak: paprykę, cebulę w proszku, kurkumę, sól.
8. Dobrze wymieszaj składniki mąki.
9. Smażenie mięsa:
10. Na patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
11. Smaż plastry schabu na gorącym oleju po kilka minut z obu stron, aż do uzyskania złocistego koloru i chrupkości.
12. Nie przewracaj schabu zbyt często, pozostaw każdą stronę przez kilka minut bez ruszania.
13. Obsmaż każdy plaster pojedynczo lub w niewielkich partiach, aby uniknąć zbytniego zatłuszczenia patelni.
14. Postaraj się nie przesadzać z ilością mięsa w jednym czasie, aby zapewnić równomierne smażenie.
15. Ułóż usmażone kotlety schabowe na talerzu, aby odpoczęły przed podaniem.
16. Podawanie:
17. z ulubionym sosem, surówką lub sałatką.
18. ziołami lub skropić sokiem z cytryny.
19. To są kluczowe kroki, które pozwolą na przygotowanie idealnych schabowych, aby były miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.