Gołąbki z ryżem i pieczarkami

Gołąbki z ryżem i pieczarkami to smaczne i pożywne danie, które doskonale sprawdzi się na obiadowy stół. Delikatne liście kapusty wypełnione aromatycznym farszem z ryżu, pieczarek, cebuli i przypraw tworzą idealne połączenie smaków. Podane z sosem pomidorowym i ziemniakami stanowią pełnowartościowy posiłek dla całej rodziny.

Składniki

• Duża główka kapusty
• 1 kg mięsa mielonego (np. z łopatki wieprzowej)
• 300–400 g pieczarek
• 3 średniej wielkości cebule
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 całe jajka
• 1 czerstwa bułka
• Około 50 ml mleka
• 1 szklanka ryżu
• 2 łyżki oleju (do podprażenia ryżu)
• Cukier
• 1/2 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
• 1 łyżeczka lubczyku
• 1 łyżeczka soli
• Drewniane patyczki (np. do lodów)
• Dodatkowo:
• Przyprawy do ryżu i cebuli
• Miska, mała miska, nóż, łyżka, szczypce, patelnia, garnek x2

Przygotowanie

1. Przygotowanie kapusty:
2. Wyciąć twardy głąb kapusty i usunąć zewnętrzne liście.
3. Zmiękczyć liście kapusty gotując je w wodzie z dodatkiem cukru.
4. Zdejmować liście kapusty, aż do momentu, gdy staną się elastyczne i miękkie.
5. Przygotowanie farszu:
6. Podprażyć ryż na oleju w garnku, dodać sól i wodę, gotować do ugotowania.
7. Podsmażyć drobno pokrojoną cebulę na oleju.
8. Pieczarki oczyścić, drobno pokroić i podsmażyć razem z cebulą, aż odparuje woda.
9. Przygotować bułkę w mleku.
10. W misce wymieszać mięso mielone, podprażony ryż, cebulę, bułkę w mleku, jajka, przyprawy.
11. Zawijanie gołąbków:
12. Wyciąć twardą część liścia kapusty, wyrównać brzegi.
13. Na patyczki ułożone na dnie garnka kłaść liście kapusty.
14. Formować wałeczek farszu i zawijać go w liście kapusty.
15. Poukładać gołąbki w garnku ciasno, końcówkami do dołu.
16. Gotowanie gołąbków:
17. Zalać gołąbki wodą lub rosołem w garnku.
18. Gotować na małym ogniu przez około 2 godziny, sprawdzając poziom wody i uzupełniając go w razie potrzeby.
19. Podanie:
20. Dla lepszego efektu można udekorować np. świeżymi ziołami.