Fasolka po bretońsku: wegetariańska, bez mięsa

Fasolka po bretońsku to smaczne danie wegetariańskie, które nie zawiera mięsa. Jest to tradycyjna potrawa kuchni francuskiej przygotowana z czerwonej fasoli, warzyw, ziół i przypraw. Danie charakteryzuje się intensywnym smakiem i aromatem, doskonale nadają się do niego świeże bagietki lub chrupiąca bagietka.

Składniki

• 500g czerwonej fasoli
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• łyżeczka suszonego tymianku
• łyżeczka suszonego rozmarynu

Przygotowanie

1. W rondlu podsmaż cebulę i czosnek na maśle lub oliwie.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i marchewkę, smaż przez kilka minut.
3. Następnie dodaj przecier pomidorowy i łyżeczkę koncentratu pomidorowego, mieszaj.
4. Dodaj odsączone i opłukane czerwoną i białą fasolkę oraz pokrojoną w plastry kiełbasę.
5. Dopraw całość solą, pieprzem, słodką papryką i ziołami prowansalskimi.
6. Duś potrawę na wolnym ogniu, aż wszystkie składniki się połączą i zmiękną.
7. Przed podaniem posyp potrawę posiekaną natką pietruszki.
8. Gotowe! Smacznego!