Curry z tofu i warzywami

Curry z tofu i warzywami to aromatyczne danie pełne egzotycznych smaków. Delikatne kawałki tofu łączą się z kolorowymi warzywami, a wszystko podane jest w gęstym sosie curry. To połączenie zapewnia zarówno bogactwo smaków, jak i wartości odżywcze. Idealne danie dla miłośników kuchni azjatyckiej i wegetarian.

Składniki

• 5 ząbków czosnku
• 2-calowy kawałek świeżego imbiru
• 1-3 papryczki serrano
• 1 mała główka kalafiora
• 1 łyżeczka kurkumy mielonej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej (hot lub sweet)
• 1 i pół łyżeczki mielonej kolendry
• ćwierć łyżeczki cynamonu mielonego
• ćwierć łyżeczki gałki muszkatołowej
• liście curry
• czarne nasiona gorczycy
• olej do smażenia (avocado oil)
• 2 łyżeczki nasion musztardy
• 2 łyżki nasion kminu rzymskiego
• mleko kokosowe
• sos pomidorowy
• łyżka cukru
• szpinak
• garam masala
• sok z cytryny
• kolendra
• Dodatkowo potrzebujesz:
• tofu
• ryż Basmati
• sól
• pieprz
• woda
• Dziękujemy Za wpisanie składników!

Przygotowanie

1. Zbierz wszystkie potrzebne składniki i przygotuj je zgodnie z transkrypcją: czosnek, imbir, zielone papryczki, kalafior, przyprawy (kurkuma, papryka, kolendra, cynamon, gałka muszkatołowa, liście curry, nasiona gorczycy), mleko kokosowe, sos pomidorowy, cukier, szpinak, garam masala, sok z cytryny, kolendra.
2. Ocenić i pokroić aromatyczne składniki: czosnek, imbir, papryczki
3. Przygotować przyprawy mieszane: wymieszać kurkumę, paprykę, kolendrę, cynamon, gałkę muszkatołową.
4. Zagotować wodę na zapas na ryż.
5. Przygotuj tofu: rozmrozić, pokroić w kostkę, ugotować w osolonej wodzie, aby wypłukać nadmiar wody.
6. Na patelni na średnim ogniu podsmażyć gorczycę i liście curry, dodać pokrojone aromaty, a następnie przyprawy mieszane.
7. Dodać mleko kokosowe, sos pomidorowy, cukier i gotować na małym ogniu przez kilka minut.
8. Dodać różyczki kalafiora i gotować pod przykryciem aż będą miękkie.
9. Dodać szpinak i garam masalę, a następnie umieścić tofu w curry.
10. Doprawić sokiem z cytryny, posypać świeżą kolendrą.
11. Sprawdź ryż i dokładnie ugotuj.
12. Podawać curry z tofu z ryżem.