Chleb pszenny żytni na zakwasie z ziarnami

Chleb pszenny żytni na zakwasie z ziarnami to pyszny i zdrowy wypiek, który zachwyca intensywnym smakiem oraz chrupiącą skórką. Połączenie mąki pszennej i żytniej nadaje mu odpowiednią konsystencję, a dodatek ziaren nadaje mu interesującą strukturę. Długotrwałe wyrastanie na zakwasie sprawia, że chleb jest dobrze strawny i pełen naturalnych aromatów. Idealny do przygotowania na śniadanie lub jako dodatek do obiadu.

Składniki

• 5 łyżek aktywnego zakwasu żytniego (150 g)
• 2 szklanki letniej wody
• 1 łyżeczka soli
• 2 szklanki mąki żytniej
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki ziaren słonecznika
• Dodatkowo będą potrzebne:
• Ziarna słonecznika do posypania formy
• Papier do pieczenia
• Dziękuję! Smacznego!

Przygotowanie

1. W misce połącz 5 łyżek aktywnego zakwasu żytniego (150 g) z 2 szklankami letniej wody.
2. Dodaj 1 łyżeczkę soli do mikstury z zakwasem i wodą.
3. Stopniowo dodawaj 2 szklanki mąki żytniej i 2 szklanki mąki pszennej, mieszając wszystkie składniki, aż powstanie jednolite ciasto.
4. Połączone ciasto wyłóż do formy, wygładź go wilgotną dłonią i posyp ziarnami słonecznika.
5. Odstaw formę z ciastem do wyrośnięcia na około 10 godzin.
6. Po wyrośnięciu wstaw formę do piekarnika rozgrzanego do 240 °C i piecz chleb przez 10 minut.
7. Następnie przykryj chleb papierem do pieczenia i kontynuuj pieczenie przez 30 minut w temperaturze 200 °C.
8. Po upieczeniu chleb wyjmij z piekarnika i studź na kratce.
9. Gotowy chleb pszenno-żytni na zakwasie z ziarnami jest gotowy do podania