Pasztet z cukinii z serem żółtym

Pasztet z cukinii z serem żółtym to prosty i smaczny przepis na wegetariańską wersję tradycyjnego pasztetu mięsnego. Cukinia jest duszona z cebulą, czosnkiem i przyprawami, a następnie mieszana z jajkami, bułką tartą i startym serem żółtym. Całość wylewana jest do foremki i pieczona, aż pasztet stanie się puszysty i złocisty. Podawany z ulubionym sosem lub sałatką, ten pasztet z cukinii zaserwuje nowy smak na Twoim stole.

Składniki

• 2-3 cukinie
• 2 ziemniaki
• 6 jajek
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchew
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 szklanki kaszy manny
• 1/3 szklanki oleju
• koperek
• sól do smaku

Przygotowanie

1. Odcinamy końcówki cukinii, ścieramy je na tarce o dużych oczkach, dodajemy sól, mieszamy i zostawiamy na durszlaku lub sicie, aby puściły sok.
2. Kroimy 2 cebule w kostkę, drobno siekamy 2 ząbki czosnku
3. Obrane i umyte ziemniaki kroimy na małe kawałki i wrzucamy do blendera
4. Drobno siekamy koperek
5. Przekładamy masę do foremek, wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
6. Pieczemy przez około godzinę
7. Po upieczeniu pasztetu z cukinii z serem żółtym gotowego możemy smacznego!