Paprykarz szczeciński przepis do słoików

Paprykarz szczeciński to tradycyjny pasztet rybno-warzywny pochodzący z regionu Szczecina. Przygotowany z tuńczyka, ryb białych, marchewki i cebuli, charakteryzuje się intensywnym smakiem i kremową konsystencją. Idealny do smarowania kanapek lub jako dodatek do dań obiadowych. Przygotowanie domowego paprykarza to prosty proces, który pozwala cieszyć się autentycznym, pysznym smakiem tego przysmaku w każdej chwili.

Składniki

• cebula
• marchewka
• pietruszka
• olej
• sól
• pieprz
• koncentrat pomidorowy
• pomidory pelati
• ogórek konserwowy
• papryka słodka mielona
• papryka ostra
• ryba wędzona (makrela)
• ryż
• kiszone ogórki
• więcej pieprzu

Przygotowanie

1. Pokrój cebulę w drobną kostkę.
2. Ścieraj marchewkę i pietruszkę na tarce o grubych oczkach.
3. Na rozgrzanym naczyniu dodaj olej, a następnie wrzuć cebulę, pietruszkę i marchewkę, blanszując warzywa.
4. Dodaj sól, pieprz i smaż warzywa aż zmiękną.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy i podsmaż go z warzywami.
6. Wsyp pomidory pelati pokrojone w kostkę.
7. Dodaj paprykę mieloną, sól, pieprz i paprykę ostrą, mieszając wszystkie składniki.
8. Przełóż warzywa do naczynia i studź.
9. Przygotuj rybę, odczyszczając i oddzielając mięso od ości.
10. Ułóż mięso rybne na warzywach.
11. Dodaj ugotowany ryż, starannie go wgnieć w masę.
12. Dodaj pokrojonego ogórka konserwowego.
13. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie dodatkowymi przyprawami.
14. Całość dokładnie wymieszaj na końcu.
15. Rozłóż paprykarz do słoików i studź przed podaniem.
16. Oczywiście, w trakcie przygotowywania paprykarza można dostosować ilość przypraw oraz składników do własnych preferencji smakowych.