Przepis na mrożony chrzan do kiszenia ogórków

Mrożony chrzan to szybki i prosty sposób przygotowania ostrego dodatku do kiszenia ogórków. Wystarczy zetrzeć chrzan na tarce, zamrozić go i dodać do słoika z ogórkami. Dzięki tej metodzie chrzan zachowa intensywny smak i aromat, idealnie komponując się z kiszonymi ogórkami.

Składniki

• Ogórki
• Cukier
• Woda
• Ocet
• Sól do kiszenia
• Pickling spice
• Ziarna pieprzu czarnego
• Seler w ziarnach
• Kurkuma
• Czosnek
• Musztarda
• Chrzan
• Chrzan extra ostry
• Kwas cytrynowy (dodatkowe środek zapobiegający ścieraniu się ogórków)

Przygotowanie

1. Umyj ogórki i odetnij końce.
2. Pokrój ogórki na równe plastry.
3. Rozłóż pokrojone ogórki do słoików.
4. Przygotuj zalewę z 1/2 szklanki cukru, 2 szklanek wody i 2 szklanek octu.
5. Dodaj 2 łyżki soli do kiszenia do zalewy.
6. Dodaj 1 łyżkę przyprawy do kiszenia do każdego słoika.
7. Dodaj pół łyżeczki ziaren selera, pieprzu, pół łyżeczki kurkumy do każdego słoika.
8. Dodaj łyżkę czosnku oraz musztardy do każdego słoika.
9. Dodaj łyżeczkę chrzanu i ćwierć łyżeczki substancji utrzymującej chrupkość do każdego słoika.
10. Gotuj zalewę i dodaj ją do słoików.
11. Pozostaw niewielką przestrzeń w słoikach, aby umożliwić proces kiszenia.
12. Wyrównaj zawartość w słoikach, aby pozbyć się ewentualnych pęcherzy powietrza.
13. Dokładnie umyj brzegi słoików i zakręć pokrywkami.
14. Abyssyuj słoiki w garnku z wrzącą wodą.
15. Gotuj słoiki w kąpieli wodnej przez około 30 minut.
16. Po ugotowaniu, wyłącz ogień i zostaw słoiki w garnku na około 5 minut.
17. Wyjmij słoiki z garnka i pozostaw do ostygnięcia.
18. Upewnij się, że słoiki się zapiekają.
19. Posłuchaj charakterystycznego dźwięku plop oznaczającego, że słoiki się zapiekły.
20. Odstaw słoiki do ostygnięcia.
21. Ciesz się mrożonym chrzanem do kiszenia ogórków!