Mielonka w słoiku - przepis Ani Gotuje

Mielonka w słoiku to prosty i smaczny sposób na przygotowanie domowego mięsnego smalcu. Wystarczy zmielić mięso wieprzowe, dodać przyprawy, cebulę i smalec, a następnie umieścić w słoikach. Po schlodzeniu gotowa do spożycia jako smarowidło do chleba. Idealna przekąska na przyjęcia i spotkania rodzinne.

Składniki

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 1 kg boczku surowego
• Majeranek
• Pieprz mielony
• Sól
• Czosnek
• Żelatyna
• 400 ml zimnej wody

Przygotowanie

1. Przygotuj 1 kg łopatki wieprzowej i 1 kg boczku surowego, pokrój je na mniejsze kawałki.
2. Zmiel mięso na maszynce, upewnij się, że z boczku wyciąłeś wszystkie chrząstki i kości.
3. Przemieli mięso na średnim sitku.
4. Dodaj 2 łyżki majeranku, 2 łyżeczki pieprzu mielonego, 3 łyżeczki soli, a także 8 ząbków czosnku do zmielonego mięsa.
5. Dodaj 2 łyżeczki żelatyny i około 400 ml zimnej wody, wyrabiaj mięso aż wchłonie całą wodę i zacznie się kleić.
6. Przełóż mięso do wyparzonych słoiczków, pozostawiając około centymetra wolnego miejsca od góry.
7. Zakręć słoiki, wstaw do garnka wyłożonego ściereczką bawełnianą, dokręć mocno, zalej zimną wodą do 3/4 wysokości słoików.
8. Gotuj słoiki około 1,5 godziny od momentu wrzenia wody na małym ogniu.
9. Po ugotowaniu, wyjmij słoiki, przykryj ściereczką i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
10. Po wystygnięciu, schładzaj mielonkę w lodówce przez całą noc.
11. Po schłodzeniu, mielonka winna stężała, gotowa do spożycia.
12. Możesz teraz otworzyć słoiki i cieszyć się mielonką w galarecie.