Lukier do domków z piernika

Lukier do domków z piernika to prosty i aromatyczny dodatek, który nada pięknego wykończenia świątecznym wypiekom. Uzyskuje się go przez połączenie cukru pudru, białka jaja, soku z cytryny i ekstraktu waniliowego, a następnie dekoruje się nim domek z piernika. Lukier twardnieje na powierzchni wypieków, tworząc piękne wzory i dodając im słodkiego smaku.

Składniki

• 500 g mąki pszennej
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 łyżeczki kakao
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 100 g miodu
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 100 g roztopionego masła
• Lukier:
• 1 białko
• 150 g cukru pudru
• 10 kropel soku z cytryny
• Dodatkowo:
• Listek żelatyny
• Cukier puder (do dekoracji dachu)
• Male patyczki szaszłykowe (do podpór dachu)

Przygotowanie

1. Przygotowanie szablonu domek piernikowego:
2. Wycięcie szablonu z grubszej kartki na domek piernikowy poprzez zapałzowanie filmiku i spisanie wymiarów.
3. Przygotowanie masy piernikowej:
4. Wsypywanie 500 g mąki pszennej na duże sito.
5. Dodawanie 100 g cukru pudru, 1 łyżeczki sody oczyszczonej, 3 łyżeczek kakao i 1 opakowania przyprawy do piernika.
6. Przesiewanie składników.
7. Dodawanie 100 g miodu, 1 jajka, 1 żółtka i 100 g roztopionego i wystudzonego masła.
8. Mieszanie i zagniatanie ciasta, pozostawienie do odpoczynku.
9. Dzielenie ciasta na części, rozwałkowywanie na grubość 4-5 mm, wycinanie wzorów szablonem.
10. Pieczenie poszczególnych części domku.
11. Przygotowanie lukru:
12. Ubijanie 1 białka.
13. Dodawanie stopniowo 150 g cukru pudru, ciągłe ucieranie.
14. Dodanie około 10 kropel soku z cytryny, uzyskanie konsystencji mniej więcej pasty do zębów.
15. Przekładanie lukru do foliowego rękawa cukierniczego.
16. Dekoracja:
17. Lukrowanie boków domku, przyklejanie listka żelatyny na imitację szyby.
18. Dekorowanie poszczególnych części domku lukrem według uznania.
19. Składanie domek:
20. Sklejanie ścian domku, używanie szklanek do trzymania konstrukcji, obfite lukrowanie miejsc sklejenia.
21. Stawianie podpór z patyczków szaszłykowych pod dachem.
22. Przyklejanie elementów dekoracyjnych, imitacja sopli lodu.
23. Posypywanie dachu i okolic domku cukrem pudrem.
24. Pozostawienie domku do całkowitego wyschnięcia, najlepiej na całą noc.
25. Dodatkowo, zachęcamy do sprawdzenia dokładnych proporcji składników oraz temperatury i czasu pieczenia w oryginalnym przepisie autorki.