Kompot z porzeczek na zimę

Kompot z porzeczek na zimę to doskonały sposób na rozgrzanie się w chłodne wieczory. Soczyste porzeczki nadają napojowi słodko-kwaśny smak, który równoważy aromatyczne przyprawy. Kompot świetnie smakuje zarówno gorący, jak i schłodzony, sprawiając, że każdy wieczór staje się wyjątkowy.

Składniki

• 1,5 kg czarnej porzeczki
• około 2 litry wody
• 12 łyżek cukru (opcjonalnie)
• słoiki do przechowywania
• Możesz także dodać: cytrynę, cynamon, goździki lub miód według własnego uznania

Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki: około 1,5 kg czarnej porzeczki, około 2 litry wody, 12 łyżek cukru (opcjonalnie).
2. Obróbka porzeczek: Obierz porzeczki z szypułek
3. Przygotowanie słoików: Umyte porzeczki przekładamy do słoików, napełniając je do określonej wysokości (około połowy słoika).
4. Syrop (opcjonalnie): Jeśli chcesz słodzić kompot, zagotuj wodę z cukrem (12 łyżek cukru) i zalej nim porzeczki w słoikach.
5. Zalewanie wodą: Jeśli nie dodajesz cukru, zalej porzeczki letnią przegotowaną wodą, pozostawiając miejsce na zamknięcie słoika.
6. Zakręcenie słoików: Starannie zakręć słoiki
7. Pasteryzacja w piekarniku:
8. Jeśli zalewasz porzeczki gorącym syropem, umieść słoiki w nagrzanym piekarniku (110 stopni C) i pasteryzuj przez 20 minut.
9. Jeśli zalewasz porzeczki zimną lub letnią wodą, umieść słoiki w piekarniku, a dopiero potem nagrzej piekarnik do 110 stopni C i pasteryzuj przez 20 minut.
10. Pasteryzacja w garnku:
11. Umieść słoiki w garnku na ściereczce, zalej wodą i gotuj przez 25 minut po zagotowaniu wody, zmniejszając ogień.
12. Schowanie słoików: Po pasteryzacji możesz schować słoiki do piwnicy lub innego chłodnego miejsca do przechowywania.
13. Gotowe kompoty czarnej porzeczki są pyszne zarówno same, jak i jako dodatek do herbaty