Barszcz ukraiński wg przepisu Magdy Gessler

Barszcz ukraiński wg przepisu Magdy Gessler to tradycyjna, aromatyczna zupa przygotowywana na bazie buraków, cebuli i marchewki. Charakteryzuje się intensywnym czerwonym kolorem i głębokim smakiem. Przepis Magdy Gessler dodaje do barszczu charakterystyczną nutę korzenną i lekko kwaśny posmak, nadając zupie wyjątkowy smak. Idealny wybór dla miłośników kuchni ukraińskiej oraz wszystkich, którzy lubią tradycyjne, aromatyczne dania.

Składniki

• 1 kg buraków
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 1 seler
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka octu
• sól, pieprz do smaku
• 2 litry bulionu warzywnego
• 1 łyżka octu (jeśli nie określono, to można dodać jeszcze jedną łyżkę)
• 2 łyżki cukru
• śmietana do podania

Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do barszczu ukraińskiego według transkrypcji.
2. Cebulę i marchewkę obierz i pokrój drobno.
3. Kapustę pokrój na cienkie paski.
4. Ugotuj jajka na twardo, obierz je i pokrój na ćwiartki.
5. Umyj i oczyść wszystkie warzywa oraz inne składniki potrzebne do przepisu.
6. Przygotuj garnki, patelnie i inne naczynia potrzebne do gotowania.
7. Gotowanie:
8. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę.
9. Dodaj marchewkę i smaż razem przez kilka minut.
10. Dodaj do garnka marchewkę, cebulę i podsmażoną kapustę.
11. Zalej całość gorącym bulionem.
12. Dodaj przyprawy – liście laurowe, ziele angielskie, czarny pieprz.
13. Gotuj barszcz na wolnym ogniu przez około godzinę, aż warzywa będą miękkie.
14. Dodaj przecier pomidorowy i ocet, a następnie zagotuj barszcz.
15. Posmakuj i dopraw do smaku solą i pieprzem.
16. Podawaj barszcz ukraiński z ćwiartkami jajek oraz z oliwką