Zupa z soczewicy z pomidorami

Zupa z soczewicy z pomidorami to sycące i aromatyczne danie roślinne, które doskonale sprawdza się jako rozgrzewająca potrawa w chłodne dni. Soczewica wzbogacona jest pomidorami, które nadają zupie lekko kwaśny smak. Dzięki zawartości warzyw oraz przypraw, danie to jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Doskonałe dla wegetarian i wegan.

Składniki

• 2-3 cebule
• 3 pomidory
• 2 cm kłącza imbiru
• 4 ząbki czosnku
• 400 g czerwonej soczewicy
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka garam masala
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 4 łyżki oliwy extra virgin
• 2 litry wody
• Składniki ozdobne:
• Zioła, ziarna, wiórki (według uznania)

Przygotowanie

1. Pokroić cebulę na drobną kostkę.
2. Rozgrzać garnuszek na średnim ogniu i dodać oliwę.
3. Wrzucić pokrojoną cebulę do garnka i smażyć, aż się zeszkli.
4. Dodać czosnek, sól, paprykę, curry i imbir, wymieszać i smażyć przez chwilę.
5. Wrzucić pomidory, czerwoną soczewicę i zalać wszystko wodą.
6. Gotować około 15 minut, aż soczewica będzie miękka.
7. Zdjąć z ognia, dodać mleko kokosowe i garam masalę, wymieszać.
8. Doprawić do smaku.
9. Podawać zupę udekorowaną ziołami, ziarnami lub wiórkami, według preferencji.
10. Zapewnij uzupełnienie wody spoza kadru oraz uwzględnij składniki ozdobne, o których mowa pod koniec transkrypcji.