Szybkie ciasto z malinami i mascarpone

Szybkie ciasto z malinami i mascarpone to prosty i pyszny deser, który sprawdzi się zarówno na przyjęciach, jak i na co dzień. Delikatne ciasto, kremowe mascarpone i soczyste maliny tworzą idealne połączenie smaków. Przygotowanie jest szybkie i łatwe, a efekt końcowy zachwycający. Doskonałe rozwiązanie na letnie dni czy spontaniczne spotkania ze znajomymi.

Składniki

• 2 opakowania galaretki malinowej
• 160 g biszkoptów
• 600 g mrożonych malin
• 100 ml gorącej wody
• 12 g żelatyny w proszku
• 250 g serka mascarpone (schłodzonego)
• 400 g zimnej śmietanki kremówki 30–36%
• 70 g cukru pudru
• 1 łyżeczka pasty waniliowej
• 40 g mini bezy
• 30 g płatków migdałowych

Przygotowanie

1. Rozpocznij od umieszczenia 700 ml gorącej wody w dużej misce, która pomieści galaretkę i owoce.
2. Odstaw galaretkę, aby trochę ostygła.
3. W międzyczasie przygotuj spód ciasta.
4. Wysmaruj dno formy tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia, a boki folią acetatową.
5. Przełóż 600 g mrożonych malin do galaretki i wymieszaj.
6. Rozłóż warstwę malin na całej powierzchni i wyrównaj wierzch.
7. W misce rozpuść 12 g żelatyny w 100 ml gorącej wody i odstaw, aby trochę ostygła.
8. W drugiej misce ubij 400 g zimnej śmietanki, dodając 70 g cukru pudru i 1 łyżeczkę pasty waniliowej.
9. Dodaj mascarpone i krótko zmiksuj, tylko do połączenia składników.
10. Powoli dodaj rozpuszczoną żelatynę do ubitej śmietany, mieszając delikatnie.
11. Przełóż krem na stężałą warstwę malinową i wyrównaj wierzch.
12. Posyp mini bezy (40 g) oraz płatki migdałowe (30 g) na wierzch ciasta.
13. Wstaw ciasto do lodówki, aby stężała warstwa śmietanowa najlepiej na całą noc, choć 2-3 godziny powinny wystarczyć.
14. Następnego dnia wyjmij ciasto z lodówki, usuń boki formy i folię acetatową, a następnie pokrój ciasto i podawaj.
15. Kawa to idealny dodatek do ciasta.