Jak zrobić zasmażkę do kapuśniaku
Zasmażka do kapuśniaku to kluczowy składnik, który nadaje zupie charakterystyczny smak i kremową konsystencję. Aby przygotować ją w prosty sposób, wystarczy rozgrzać olej lub masło na patelni, dodać mąkę i chwilę podsmażyć, a następnie stopniowo wlewać bulion z kapusty, cały czas mieszając, aż uzyskamy gładką i gęstą zasmażkę. Gotową można dodać do gotującej się zupy dla wzbogacenia jej smaku i konsystencji.
Składniki
Przygotowanie
- Na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu wsypać mąkę pszeniczną typu 650.
- Podpiekać mąkę, mieszając ją, aby się nie przypaliła
- Kiedy mąka nabierze odpowiedniego koloru, zdejmować patelnię z ognia.
- Dodawać stopniowo kilka łyżeczek zimnej wody do podpieczonej mąki, mieszając intensywnie, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Dodawać zasmażkę do potrawy, która wymaga zagęszczenia, np
- Gotować potrawę około 2-3 minut, aby uprażona mąka dobrze się połączyła, zaparzyła i aby zasmażka nie miała surowego smaku.
- Odstawić zupę lub sos z zasmażką, aby lekko ostygły i zgęstniały.
- Gotowe danie można podawać ciepłe.
Jeśli chcesz znaleźć inne przepisy podobne do Jak zrobić zasmażkę do kapuśniaku, możesz odwiedzić kategorię Zupy.
Dodaj komentarz
Zalecamy również