Zupa z soczewicy z mlekiem kokosowym

Zupa z soczewicy z mlekiem kokosowym to aromatyczne i sycące danie, które świetnie rozgrzewa w chłodne dni. Kombinacja soczewicy, warzyw i przypraw w połączeniu z kremowym mlekiem kokosowym tworzy wyjątkowy smak. To pyszna i pożywna zupa, którą warto wypróbować.

Składniki

• 2-3 cebule
• 3 pomidory
• 2 cm kłącza imbiru
• 4 ząbki czosnku
• 400 g czerwonej soczewicy
• sól (1,5 łyżeczki)
• papryka ostra (1 łyżeczka)
• curry (1 łyżeczka)
• garam masala (1 łyżeczka)
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 4 łyżki oliwy extra virgin
• 2 litry wody
• Składniki ozdobne do dekoracji zupy

Przygotowanie

1. Pokrój cebulę, pomidory, imbir i czosnek.
2. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek.
3. Dodaj pokrojoną cebulę do garnka i smaż na średnim ogniu aż się zarumieni.
4. Dodaj czosnek, sól, paprykę, curry i imbir
5. Dodaj oliwę i pokrojone pomidory, czerwoną soczewicę oraz wodę.
6. Gotuj wszystko razem przez około 15 minut.
7. Po 15 minutach dodaj mleko kokosowe i garam masala
8. Zdejmij z ognia i dopraw do smaku.
9. Na koniec udekoruj zupę ulubionymi ziołami, ziarnami lub wiórkami.
10. Gotową zupę podawaj jeszcze ciepłą