Naleśniki ze szpinakiem i twarogiem zapiekane

Naleśniki ze szpinakiem i twarogiem zapiekane to smaczna i sycąca potrawa, która doskonale nadaje się na obiad lub kolację. Delikatne naleśniki wypełnione szpinakiem i twarogiem, a następnie zapieczone z sosem pomidorowym i serem, tworzą wyjątkowe połączenie smaków. Danie to jest proste w przygotowaniu i zawsze cieszy się dużym uznaniem wśród wszystkich smakoszy dań kuchni polskiej.

Składniki

• 4 jajka
• 500 g mleka
• 260 g mąki
• masło lub olej (do natłuszczenia patelni)
• szczypta soli
• 400 g szpinaku (umytego i osuszonego)
• 700 g sera ricotta
• 50 g startego sera parmezanu lub grana padano
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 60 g masła
• 50 g mąki
• 550 g gorącego mleka
• pieprz
• beszamel
• masło (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. W garnku rozpuść 60 g masła, dodaj 50 g mąki i cały czas mieszając zalewaj 550 g gorącego mleka
2. Na małym ogniu podsmażamy 1-2 ząbki czosnku i 2 łyżki oliwy, dodajemy 400 g umytego i osuszonego szpinaku, gotujemy przez około 5 minut.
3. W misce mieszamy 700 g sera ricotta z 50 g startego sera parmigiano (lub grana padano), doprawiamy solą.
4. Na lekko natłuścić patelnię (25 cm) rozkładamy cienką warstwę ciasta naleśnikowego, smarujemy spód farszem ze szpinaku i serem, zawijamy w rulon i układamy w naczyniu żaroodpornym (32x24 cm).
5. Powtórz czynność aż skończy się farsz i ciasto
6. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż się zarumienią
7. Po upieczeniu podajemy gorące, smacznego!