Oryginalna zupa tajska z mlekiem kokosowym

Zupa tajska z mlekiem kokosowym to pyszne i aromatyczne danie pochodzące z Azji Południowo-Wschodniej. Połączenie ostrej papryczki, przypraw i mleka kokosowego tworzy niezwykły smak, który zapadnie w pamięci. To idealna propozycja dla miłośników kuchni azjatyckiej i pikantnych potraw.

Składniki

• 1 duża lub 2 małe łodygi trawy cytrynowej, pokrojone na kawałki
• Galangal (oraz dodatkowo 1-2 łyżki posiekanej na mniejsze kawałki)
• 1-3 tajskie papryczki (według preferencji)
• 2 duże lub 4 małe szalotki, pokrojone w kostkę
• 2-3 liście limonki
• 1 dużego pomidora pokrojonego na 6-8 kawałków
• Około 5 uncji ulubionych grzybów (np. shimeji, shiitake, king oyster)
• 1 piersi z kurczaka, pokrojona w kawałki
• 2 łyżeczki cukru palmowego
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 puszka mleka kokosowego (około 1 i 2/3 szklanki)
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z limonki (około 1/4 1/3 szklanki, według smaku)
• Posiekana cebula dymka i kolendra do posypania
• Opcjonalnie olej chili do przyprawienia
• Dodatkowo, do podania:
• Jasminowy ryż lub ugotowane makaron ryżowy

Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie warzywa aromatyczne: pokrojony na kawałki o długości dwóch cali wargowy trawiasty, galangal, papryczki chili, cebule szalotki, liście limonki kaffir, pomidora, grzyby oraz pierś z kurczaka pokrojoną w kostkę.
2. W garnku nalej 2 szklanki wywaru z kurczaka, dodaj pokrojony wargowy trawiasty, galangal i szalotkę
3. Dodaj do garnka 2 łyżeczki cukru palmowego, 2 łyżki sosu rybnego, 1 puszkę mleka kokosowego, pomidory, grzyby, kurczaka i liście limonki kaffir
4. Gotuj wszystkie składniki na wolnym ogniu, aż kurczak będzie w pełni ugotowany, pomidory miękkie, a grzyby gotowane
5. Pod koniec gotowania, dodaj do zupy posiekane zielone cebulki i kolendrę
6. Jeśli chcesz dodać dodatkowy smak i pikantność, możesz dodać trochę oleju chili.
7. Podawaj zupę jako samodzielne danie lub dodaj ugotowany ryż jaśminowy lub makaron ryżowy.
8. Przygotuj sobie i ciesz się oryginalną tajską zupą z mlekiem kokosowym! Smacznego!