Bogracz wieprzowy z pieczarkami, ogórkiem i papryką

Bogracz wieprzowy z pieczarkami, ogórkiem i papryką to aromatyczne danie, które idealnie sprawdzi się jako sycąca i smaczna potrawa na chłodne dni. Wzbogacone różnorodnymi warzywami i aromatycznymi przyprawami, z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki

• 1 kg łopatki wieprzowej
• sól
• pieprz
• 2 łyżki smalcu lub oleju
• papryka wędzona
• papryka słodka
• papryka ostra
• 1 większa cebula
• 1 marchewka
• 1/2 papryki
• 200 g pieczarek
• 1 pełna łyżeczka koncentratu pomidorowego
• liście laurowe
• ziele angielskie
• pieprz w kulkach
• 1 łyżka sosu sojowego (lub sól)
• 0,5 litra wody lub bulionu
• 1 ząbek czosnku
• mąka do zagęszczenia sosu
• łyżka śmietany rozrobionej w wodzie
• świeży koperek

Przygotowanie

1. Rozgrzej 2 łyżki smalcu w garnku lub urządzeniu wielofunkcyjnym.
2. Pokrój kilogram łopatki wieprzowej w kostkę, dopraw solą i pieprzem, podsmaż przez około 2 minuty.
3. Dodaj paprykę wędzoną, słodką i ostrą, wymieszaj.
4. Po 2 minutach dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i smaż kolejne 2 minuty.
5. Dodaj marchew, pół papryki i 200 g pokrojonych pieczarek
6. Dodaj 1 łyżeczkę koncentratu pomidorowego, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w kulkach, 1 łyżkę sosu sojowego (lub sól) i wymieszaj.
7. Wlej 0,5 litra gorącej wody lub bulionu, dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
8. Zamknij garnek, ustaw gotowanie pod ciśnieniem na 30 minut (lub więcej dla większych kawałków mięsa).
9. Po upływie czasu wypuść ciśnienie z garnka, zagęść gulasz, dodając rozrobioną wodą mąkę i śmietankę.
10. Zagotuj sos na podgrzewaniu, dodaj odrobinę świeżego koperku i gotowe!