Barszcz biały z kapustą kiszoną

Barszcz biały z kapustą kiszoną to klasyczna potrawa kuchni polskiej, która cieszy się popularnością ze względu na swój wyjątkowy smak i pożywność. Zupa ta przygotowywana jest na bazie bulionu z włoszczyzny oraz kapusty kiszonej, co nadaje jej charakterystyczny kwaśny aromat. Dzięki dodatkowi ziemniaków, białej kiełbasy i jajek gotowanych na twardo, barszcz biały staje się sycącym i rozgrzewającym daniem, idealnym na chłodne dni.

Składniki

• 0,5 kg kiszonej kapusty
• 1 litr bulionu
• 1 marchewka
• pół pora
• kawałek selera korzeniowego
• 1 pietruszka
• 2 cebule
• 500 g kiełbasy białej parzonej
• 6 dużych ziemniaków
• 4 ząbki czosnku
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 łyżki suszonego majeranku
• 4 łyżki kwaśnej śmietany 12%
• 1 łyżka mąki pszennej
• jajka (do podania)

Przygotowanie

1. W dużym garnku połączyć 0,5 kg kiszonej kapusty z 1 litrem bulionu i gotować przez 30 minut.
2. Obrać i pokroić warzywa: 1 marchewka, pół pora, kawałek selera korzeniowego, 1 pietruszka, 2 cebule.
3. Kapustę gotować oddzielnie.
4. Do 1 litra wody dodać warzywa i 500 g kiełbasy białej parzonej, gotować przez 40 minut.
5. Obrać i pokroić 6 dużych ziemniaków oraz 4 ząbki czosnku.
6. Dodać ziemniaki, czosnek, 4 ziarna ziela angielskiego i 2 łyżki suszonego majeranku do zupy, gotować przez 15 minut.
7. Po tym czasie dodać ugotowaną kapustę razem z sokiem i bulionem.
8. Do 4 łyżek kwaśnej śmietany 12% dodać 1 łyżkę mąki pszennej, rozprowadzić w zupie.
9. Gotować razem jeszcze przez 5 minut.
10. Podawać z gotowanym jajkiem.