Sos chutney z czerwonej cebuli

Chutney z czerwonej cebuli to aromatyczna, słodka i lekko pikantna przekąska, która doskonale pasuje do mięs, serów czy sałatek. Znany też jako cebulowa konfitura, ten delikatny sos przygotowany z czerwonej cebuli, octu, cukru i przypraw idealnie uzupełni smak wielu potraw. Prosty w przygotowaniu, chutney z cebuli jest również doskonałym dodatkiem do kanapek czy dań z grilla.

Składniki

• 4 czerwone cebule
• 1/2 szklanki octu balsamicznego
• 1 szklanka brązowego cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 szklanki rodzynek
• 1/2 szklanki orzechów włoskich, posiekanych

Przygotowanie

1. Obierz i pokrój czerwoną cebulę w drobną kostkę.
2. W rondelku rozgrzej olej.
3. Dodaj pokrojoną cebulę i podsmaż ją do momentu, aż będzie miękka i lekko złocista.
4. Dodaj cukier i podgrzewaj, aż się rozpuści.
5. Następnie dodaj ocet winny i gotuj całość na małym ogniu przez kilka minut.
6. Dodaj pokrojone suszone śliwki i rodzynki do sosu.
7. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie innymi przyprawami wg uznania.
8. Gotuj całość na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i składniki się połączą.
9. Odstaw sos chutney z czerwonej cebuli do wystygnięcia, a następnie przełóż go do słoika lub miseczki.
10. Sos jest gotowy do podania jako dodatek do dań mięsnych, serów, pieczywa itp.