Ostra papryka marynowana w całości

Ostra papryka marynowana to pikantna przekąska, która idealnie nadaje się jako dodatek do dań głównych, sałatek czy kanapek. Jej intensywny smak i ostrawy charakter sprawiają, że wzbogaci ona każde danie o wyrazisty akcent. Można ją również podać jako dodatek do potraw meksykańskich, kuchni azjatyckiej lub jako składnik pikantnych dipów.

Składniki

• Papryka pepperoni (żółta, zielona, czerwona)
• Ocet 10% 750 ml
• Cukier 260 g
• Sól 3 łyżeczki
• Liść laurowy 4 sztuki
• Ziarno ziela angielskiego 6 sztuk
• Kolorowy pieprz 1,5-2 łyżeczki
• Czosnek 1 ząbek na słoik
• Biała gorczyca łyżeczka na słoik

Przygotowanie

1. Przygotuj zalewę do papryki: w garnku wymieszaj 3 litry zimnej wody, 750 ml octu 10%, 260 g cukru, 3 łyżeczki soli, 4 liście laurowe, 6 kulek ziela angielskiego, 1,5-2 łyżeczki kolorowego pieprzu
2. Paprykę umyj pod zimną wodą, nakłuj wykałaczką wielokrotnie
3. Przełóż paprykę do słoików, dociskając ją, aby zmieściła się jak najwięcej
4. Do każdego słoika dodaj pokrojony w plasterki ząbek czosnku oraz po łyżeczce białej gorczycy
5. Zakręć słoiki i umieść je w garnku wyłożonym ściereczką bawełnianą
6. Pasteryzuj słoiki na najmniejszym ogniu od momentu zagotowania się wody w garnku przez około 10-12 minut
7. Gotowe słoiki z ostra papryką marynowaną w całości przechowuj w chłodnym miejscu