Szarlotka z rabarbarem i jabłkami

Szarlotka z rabarbarem i jabłkami to pyszne i orzeźwiające połączenie klasycznego smaku szarlotki z dodatkiem soczystego rabarbaru. Kwaśny smak rabarbaru doskonale komponuje się z słodyczą jabłek, tworząc wyjątkowy deser, który zaskoczy podniebienia każdego łasucha. Idealna propozycja na letnie popołudnie lub spotkanie z przyjaciółmi.

Składniki

• 1 kubeczek jogurtu naturalnego (180g)
• 3 kubeczki mąki pszennej (typ 450)
• 1 kubeczek cukru
• cukier waniliowy (ilość nieokreślona)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 1 kubeczek oleju rzepakowego
• rabarbar (ilość nieokreślona, umyty, odcięte końce, pokrojony na kawałki)
• kruszonka:
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka masła (ilość nieokreślona)
• Dodatkowo:
• blaszka o wymiarach 20 na 30 cm (lub okrągła tortownica o średnicy 26 cm)
• piekarnik nagrzany do 180°C
• czas pieczenia: około 45 minut (może być dłużej w zależności od grubości ciasta)

Przygotowanie

1. Wymieszaj jogurt naturalny (180g) w dużej misce
2. Dodaj do jogurtu trzy kubeczki mąki pszennej typ 450.
3. Dodaj jeden kubeczek cukru, cukier waniliowy, półtorej łyżeczki proszku do pieczenia i trzy jajka.
4. Dolej kubeczek oleju rzepakowego.
5. Delikatnie wymieszaj składniki łyżką.
6. Przełóż ciasto do przygotowanej blaszki o wymiarach 20x30 cm lub okrągłej tortownicy o średnicy 26 cm.
7. Na wierzchu ciasta umieść pokrojony rabarbar.
8. Przygotuj kruszonkę: wymieszaj dwie łyżki mąki pszennej, łyżkę cukru i łyżkę masła, aż powstaną kuleczki.
9. Posyp gotowym kruszonką owoce.
10. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut (może się wydłużyć w przypadku wyższego ciasta)
11. Po upieczeniu, pozostaw ciasto do przestygnięcia, a następnie podawaj