Sałatka z ogórków i kalafiora na zimę

Sałatka z ogórków i kalafiora na zimę to prosty i smaczny sposób na zimowe przetwory. Dzięki krojonym ogórkom, kalafiorowi, cebuli i marchewce w occie winnym, sałatka ta zachowuje świeży smak i chrupkość nawet przez długie miesiące. Idealna jako dodatek do obiadów czy kanapek na zimowe wieczory.

Składniki

• 7-10 małych ogórków z ogródka lub 2 ogórki angielskie
• 1/2 średniej cebuli (czerwona, żółta lub sweet Vidalia)
• Około 1/3 szklanki pokrojonych szczypiorków lub szczypiorku
• Świeża koperek, posiekana
• 1 szklanka kwaśnej śmietany (pełnotłusta lub redukowana)
• Świeży sok z cytryny lub odrobina majonezu
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Pokrój ogórki na półplasterki, nie obierając ich, i umieść je w dużej misce.
2. Pokrój cebulę na drobne kawałki i dodaj do miski z ogórkami.
3. Posiekaj świeżą koperek i dodaj do miski.
4. Przygotuj sos, dodając do miski śmietanę (można użyć pełnotłustej lub zmniejszonej zawartości tłuszczu), sok z cytryny lub odrobinę majonezu, przeciśnięty czosnek, sól i świeżo mielony pieprz
5. Dodaj sos do ogórków, cebuli i koperku, dokładnie wymieszaj wszystko.
6. Przełóż sałatkę do ładnej misy i posyp odrobiną koperku.
7. Sałatkę z ogórków można podawać jako dodatek do ziemniaków puree, ryżu, potraw z grilla, takich jak łosoś czy stek.
8. Sałatkę można przechowywać w lodówce i cieszyć się nią przez cały rok nawet zimą, używając ogórków hodowlanych.
9. Smacznego!