Żeberka w sosie słodko kwaśnym

Żeberka w sosie słodko kwaśnym to aromatyczne i soczyste danie, które zachwyca smakiem połączenia słodyczy i kwaśności. Miękkie żeberka pieczone są w wyrazistym sosie na bazie octu, miodu, sosu sojowego i przypraw, co nadaje im charakterystyczny, orientalny smak. Danie doskonale komponuje się z ryżem i warzywami, tworząc wykwintną ucztę dla podniebienia.

Składniki

• żeberka wieprzowe (baby pork ribs)
• olej roślinny
• wino ryżowe
• sos sojowy
• cukier trzcinowy
• ocet ryżowy
• woda
• anyż gwiaździsty
• sos sojowy ciemny

Przygotowanie

1. Przygotuj żeberka, wybierając takie o cienkich kościach, na przykład baby back ribs.
2. Odcinaj żeberka na pojedyncze kawałki i dokładnie je wypłucz.
3. W dużej misce z gotującą się wodą blanszuj żeberka przez 3-4 minuty, a następnie odcedź je.
4. W rozgrzanym woku dodaj 1 łyżkę oleju, a następnie wrzuć żeberka i smaż, aż się zrumienią.
5. Dodaj 1 łyżkę wina ryżowego, 2 łyżki sosu sojowego, 3 łyżki cukru kamienistego i 4 łyżki octu ryżowego
6. Zalej gorącą wodą dodając gwiazdkę anyżu tak, aby przykryła większość żeberek.
7. Gdy sos zacznie wrzeć, zmniejsz ogień, usuwaj szumowiny, przykryj pokrywą i gotuj na małym ogniu.
8. Po około 35-40 minutach, gdy zredukuje się do 1/3, zwiększ ogień, aby zgęstnieć sos.
9. Dodaj ciemny sos sojowy i gotuj przez 1-2 minuty.
10. Danie jest gotowe do podania