Tarta z jeżynami i bezą

Tarta z jeżynami i bezą to połączenie kruchego ciasta, świeżych jeżyn oraz puszystej bezy, które tworzą wyjątkowo smakowitą i aromatyczną kompozycję. Kwaśne jeżyny świetnie kontrastują z słodyczą bezy, a chrupiąca kruszonka dodaje dodatkowej tekstury. To idealne połączenie dla miłośników słodkich wypieków z sezonowymi owocami.

Składniki

• jagody
• jajka
• mąka
• proszek do pieczenia
• cukier
• cukier puder
• kwaśna śmietana
• budyń
• olej
• wanilia
• sól
• esencja waniliowa
• białka jajek
• migdały w płatkach
• Przy okazji przepisu została podana informacja odnośnie ilości niektórych składników, ale brakuje dokładnych ilości dla innych. W związku z tym, poniżej przedstawiam przybliżoną listę ilości:
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki cukru pudru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• pół szklanki oleju
• 3 żółtka jajek
• 3/4 szklanki cukru do ubijania białek
• szczypta soli do ubijania białek
• 3/4 szklanki cukru na bezy
• Dokładne proporcje pozostałych składników jak budyń, migdały w płatkach czy ilość jagód do posypania ciepłego pieczenia można dostosować do własnych preferencji smakowych

Przygotowanie

1. Wypłukać i osuszyć jagody, posypać 1 łyżką mąki ziemniaczanej lub budyniu.
2. Oddzielić białka od żółtek z 3 dużych jajek.
3. Przesiać 2,5 szklanki mąki pszennej do dużej miski, dodać pół szklanki cukru pudru i 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, wymieszać.
4. Dodać do miski 3 żółtka, pół łyżeczki esencji waniliowej, 3 łyżki gęstej śmietany, pół szklanki oleju, wymieszać do uzyskania gęstej konsystencji ciasta.
5. Rozdrabniać grudki ciasta ręką, przesypać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i rozłożyć równomiernie, lekko ugnieść łyżką.
6. Ubijać 4 białka z dużych jajek z szczyptą soli na sztywno, stopniowo dodając 3/4 szklanki cukru, aż masa będzie gęsta i lśniąca, dodać łyżkę budyniu i wymieszać.
7. Opcjonalnie można dodać 2-3 garści płatków migdałów.
8. Wyłożyć jagody na ciasto, następnie wyłożyć ubite białka partiami, pozostawiając nierówności.
9. Posypać wierzch ciasta płatkami migdałów.
10. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C, zmniejszyć temperaturę od razu na 160 stopni C, piec około 50 minut (grzanie góra-dół, druga półka od dołu), ewentualnie wyłączyć grzanie górne na 15 minut przed końcem pieczenia.
11. Po upieczeniu ostudzić, pokroić i podawać
12. Smacznego!