Surówka z kapusty pekińskiej i ogórka zielonego

Surówka z kapusty pekińskiej i ogórka zielonego to szybki i prosty przepis na lekki dodatek do dań głównych. Kapustę i ogórka kroimy w cienkie paski, a następnie mieszamy z sosem z octu ryżowego, oleju sezamowego, sosu sojowego i odrobiną miodu. Surówka świetnie komponuje się zarówno z daniami mięsnymi, jak i wegetariańskimi, dodając im chrupiącej świeżości i delikatnego smaku. Idealna opcja na letnie dni!

Składniki

• Kapusta pekińska
• Ogórek
• Sól
• Słodka czerwona papryka
• Oliwa z oliwek
• Cebula
• Cukier
• Zielona cebula
• Gęsty jogurt
• Suszone pomidory
• Włoskie zioła
• Fasola musztardowa
• Ocet jabłkowy
• Czosnek
• Miód
• Papryka
• Bazylia
• Nasiona gorczycy
• Sos sojowy

Przygotowanie

1. Pokrój kapustę pekińską na cienkie paski i umieść je w misce.
2. Pokrój ogórka na plasterki i dodaj do miski z kapustą.
3. Posyp kapustę i ogórka solą, dokładnie wymieszaj i pozostaw na 10 minut, aby się przegryzły.
4. Posiekaj czerwoną paprykę i cebulę.
5. Na patelni podsmaż cebulę przez 3 minuty.
6. Dodaj czerwoną paprykę i smaż przez kolejne 4 minuty.
7. Dodaj małą łyżeczkę cukru i smaż razem.
8. Wyciśnij nadmiar płynu z kapusty i ogórka.
9. Dodaj posiekaną zieloną cebulę do mieszanki kapusty i ogórka.
10. W osobnej misce przygotuj dressing, mieszając gęsty jogurt, suszone pomidory, włoskie zioła, musztardę, ocet jabłkowy, czosnek, oliwę z oliwek i odrobinę soli
11. Połącz dressing z warzywami i dokładnie wymieszaj.
12. Skosztuj i ewentualnie dopraw.
13. Sałatkę z kapusty pekińskiej i ogórka zielonego podawaj na talerzach i ciesz się smakiem!
14. Można dostosować proporcje i dodatki do własnych preferencji smakowych.