Surówka z czerwonej kapusty słodko kwaśna

Surówka z czerwonej kapusty to pyszny i kolorowy dodatek do wielu dań. Połączenie chrupiącej kapusty z marynatą z octu jabłkowego, miodu i oliwy daje połączenie słodyczy z delikatną kwasowością. Dodatek startych marchewek, rodzynek i orzechów włoskich nadają tej surówce wyjątkowego smaku i tekstury. Idealna jako lekka przekąska lub dodatek do dań mięsnych.

Składniki

• 1 mała główka czerwonej kapusty
• Masło
• Sól
• Woda
• Czerwone wino
• Ocet winny czerwony
• Cukier
• Ziarna anyżu
• Pieprz
• Cebula (opcjonalnie)
• Boczek lub pancetta (opcjonalnie)
• Miód (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Obranie czerwonej kapusty: Przekroić małą główkę czerwonej kapusty na pół, usunąć środek i białe grubsze żebra
2. Podsmażanie kapusty: Na patelni rozpuścić masło na średnim ogniu, dodać pokrojoną kapustę i smażyć.
3. Przyprawy: Posolić kapustę, dodać odrobinę wody, czerwone wino, ocet winny czerwony, cukier i szczyptę kminku.
4. Dodatki (opcjonalne): Można dodać pokrojoną cebulę podsmażoną na maśle albo starty boczek lub pancettę.
5. Duszenie: Dusić kapustę do momentu, aż stanie się miękka i większość płynu wyparuje
6. Regulacja smaku: Sprawdzić i dostosować sól, pieprz, cukier, ocet winny według własnego smaku.
7. Podawanie: Podawać surówkę jako pyszny dodatek do dań głównych.
8. Opcjonalnie: Można ozdobić zieleniną lub dodatkowymi składnikami przed podaniem.
9. To główne kroki potrzebne do opracowania przepisu na surówkę z czerwonej kapusty słodko kwaśną.