Sprawdzony przepis na kruche babeczki

Kruche babeczki to delikatne i aromatyczne wypieki, które idealnie sprawdzają się na śniadanie czy podwieczorek. Przygotowanie ich jest proste i nie wymaga wiele czasu - wystarczy połączyć składniki, uformować babeczki i upiec w piekarniku. Efekt? Kruche, puszyste babeczki, które znikają w mgnieniu oka! To sprawdzony przepis, który zawsze zachwyca smakiem i teksturą.

Składniki

• 2 i ¼ szklanki mąki typu 500-550 (krupczatka)
• 200 g zimnego masła
• Szczypta soli
• 2 żółtka
• 100 g cukru pudru
• ¾ szklanki mleka
• 4 żółtka
• 2 jajka
• ⅔ szklanki cukru
• Cukier waniliowy lub wanilinowy (lub łyżeczka ekstraktu waniliowego)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 200 g miękkiego masła
• Opcjonalnie: otarta skórka z cytryny lub sok cytrynowy
• Owoce do dekoracji (np. truskawki, borówki, maliny)

Przygotowanie

1. W dużej misce połącz 2 i ¼ szklanki mąki, 200 g zimnego masła pokrojonego na kawałki oraz szczyptę soli
2. Dodaj 2 żółtka i 100 g cukru pudru (około ¾ szklanki) do miski z mąką i masłem
3. Zawinięte ciasto w folię spożywczą włóż do lodówki na około 30 minut (lub dłużej), lub zamroź, jeśli nie będziesz go od razu używać.
4. Po schłodzeniu ciasta, napełnij foremki babeczkowe przygotowanym ciastem.
5. Piecz babeczki w piekarniku nagrzanym do 180°C bez termoobiegu lub 165°C z termoobiegiem przez około 20 minut lub do uzyskania złotego koloru.
6. Wyjmij babeczki z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia w foremce.
7. W garnku zagotuj 400 ml mleka
8. Gotuj budyń na małym ogniu, mieszając intensywnie, aż zgęstnieje
9. Wystudzony budyń umieść w misie miksera, dodaj 200 g miękkiego masła pokrojonego na kawałki i ucieraj przez około 10 minut
10. Napełnij wystudzone babeczki przygotowanym kremem, udekoruj owocami i przechowuj w lodówce, zwłaszcza latem