Sos z mango do sałatki

Sos z mango to idealna propozycja dla wszystkich, którzy chcą dodać tropikalnej nuty do swojej sałatki. Łączący słodką soczystość mango z ostrym imbirem i kwaśnością limonki, ten sos sprawia, że każdy posiłek staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Prosty w przygotowaniu, doskonały do sałatek z kurczakiem czy krewetkami.

Składniki

• mango
• kuskus
• awokado
• cebula
• szpinak
• pietruszka
• chili
• czerwona fasola
• pestki (mieszanka różnych nasion)
• suszone pomidory
• oliwa z oliwek
• rodzynki
• łuskany słonecznik
• sok z cytryny
• ocet
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Zalać kaszę wrzątkiem w proporcji 1 cm wody ponad kaszę, przykryć i poczekać aż napęcznieje i wystygnie.
2. Przygotować dressing: zmiksować suszone pomidory, oliwę z zalewy (lub namoczoną wodę z suszonych pomidorów), rodzynki, łuskany słonecznik, sok z cytryny, ocet, sól i pieprz.
3. Obrać i pokroić mango w kostkę, przygotować awokado, drobno posiekać cebulę, rozdrabniać szpinak i pietruszkę, dodać chili.
4. Opłukać czerwoną fasolę na sicie.
5. Podprażyć pestki.
6. Połączyć wszystkie warzywa, owoce, fasolę i podprażone pestki w misce.
7. Dodać przygotowany dressing i dokładnie wymieszać.
8. Sprawdzić konsystencję sosu i ewentualnie dodać oliwę lub wodę, doprawić do smaku.
9. Wymieszać całą sałatkę.
10. Podawać i smacznego!