Schab z pieczarkami i serem

Schab z pieczarkami i serem to pyszne i proste danie, które z pewnością zadowoli wszystkich miłośników mięsa. Soczysty schab, aromatyczne pieczarki i roztopiony ser tworzą idealne połączenie smakowe. To danie świetnie sprawdzi się na obiad w rodzinnej atmosferze lub na specjalną okazję.

Składniki

• 1,5 kg schabu
• sól
• czarny pieprz
• włoskie zioła
• 1-2 cebule
• 220 g smalcu
• 50 ml oleju roślinnego
• 1/2 łyżeczki papryki
• 1 ząbek czosnku
• 200 g kiszonej kapusty
• 8 ziemniaków
• bazylia
• Dodatkowo potrzebne będą:
• Olej roślinny (do nasmarowania naczynia i ewentualnie do używania podczas pieczenia)
• Pergamin do przykrycia
• Dodatkowe przyprawy (wedle uznania)
• Dodatkowa cebula (skoro jest wspominana później)
• Proszę pamiętać, że przepis nie zawiera precyzyjnych ilości niektórych składników (np. włoskie zioła, sól, pieprz), więc sugerowane ilości są orientacyjne. Smacznego!

Przygotowanie

1. Przygotować około 1,5 kg schabu, pokrojonego w plastry.
2. Posypać mięso solą, pieprzem i włoskimi ziołami.
3. Posiekać 1-2 cebule.
4. Nasmarować naczynie do pieczenia olejem roślinnym.
5. W rondlu rozpuścić około 220 g smalcu i dodać 50 ml oleju roślinnego.
6. Dodać 1/2 łyżeczki papryki i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
7. Dodać na dno naczynia kiszoną kapustę.
8. Ułożyć pokrojone wcześniej schabowe na kapuście.
9. Posiekać 1 cebulę i rozgrzać olej w rondlu.
10. Rozgrzać olej i dodać 170 g smalcu.
11. Dodać pokrojone ziemniaki, posolić, posypać pieprzem, papryką i bazylią.
12. Włożyć ziemniaki wraz z cebulą na schabowe.
13. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez 45 minut.
14. Po tym czasie usunąć pergamin i piec przez kolejne 15 minut do zrumienienia mięsa.