Sałatka z tortellini i rukolą

Sałatka z tortellini i rukolą to lekka i orzeźwiająca potrawa, idealna na ciepłe dni. Połączenie świeżej rukoli z kolorowymi tortellini i dodatkiem pomidorów oraz sera feta tworzy pyszny i pożywny posiłek. Całość delikatnie skropiona sosem winegret z nutą czosnku i bazylii. Prosty w przygotowaniu przepis, który zachwyci niejednego smakosza.

Składniki

• 250g drobnych tortellini z szynką
• 60g rukoli
• pół słoiczka suszonych pomidorów (ok. 100-150g)
• 60g słonecznika
• 50g gorgonzoli
• sól
• pieprz
• Dla sosu:
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka majonezu z przyprawami

Przygotowanie

1. Gotujemy tortellini zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ok
2. Rukolę myjemy i osuszamy, a suszone pomidory odsączamy i kroimy na mniejsze kawałki.
3. Rozgrzewamy suchą patelnię, wrzucamy słonecznik i podprażamy aż delikatnie się zezłoci, następnie dodajemy do miski.
4. Do miski z tortellini dodajemy pokrojone pomidory, kostkę lub pokruszoną gorgonzolę, rukolę i podsmażony słonecznik.
5. Przygotowujemy sos: mieszamy biały ocet winny, olej, miód, musztardę, majonez, doprawiamy solą i pieprzem
6. Sos wlewamy do miski z pozostałymi składnikami, delikatnie mieszamy.
7. Sałatkę podajemy i podajemy