Sałatka z mango, awokado i mozzarellą

Sałatka z mango, awokado i mozzarellą to lekka i orzeźwiająca potrawa, idealna na ciepłe dni. Połączenie słodkiego mango, kremowego awokado i delikatnej mozzarelli tworzy wyjątkowy i pełen kontrastów smakowych dani. Skropiona sosem z octu balsamicznego i oliwy z oliwek, ta sałatka doskonale komponuje się z grillowanym mięsem lub jako samodzielna przekąska.

Składniki

• Mango
• Awokado
• Kuskus
• Pestki różnych nasion
• Cebula
• Szpinak
• Pietruszka
• Chili
• Czerwona fasola
• Suszone pomidory
• Oliwa z zalewy
• Rodzynki
• Łuskany słonecznik
• Sok z cytryny
• Ocet
• Sól
• Pieprz
• Dodatkowo można dodać dodatkowe przyprawy według własnego uznania

Przygotowanie

1. Gotowanie kaszy: Zalać kaszę wrzątkiem (woda 1 cm ponad kaszę), przykryć i poczekać, aż napęcznieje i wystygnie.
2. Pokroić mango w kostkę i dodać do miski.
3. Podprażyć pestki różnych nasion.
4. Pokroić awokado w kostkę i dodać do miski.
5. Posiekać drobno cebulę, szpinak, pietruszkę i chili, dodać do miski.
6. Opłukać czerwoną fasolę i dodać do miski razem z podprażonymi pestkami.
7. Przygotować dressig: wykorzystać suszone pomidory, oliwę z zalewy (lub wodę z moczenia suszonych pomidorów), rodzynki, łuskany słonecznik, sok z cytryny, ocet, sól i pieprz.
8. Zmiksować wszystkie składniki dressingu.
9. Wlać dressing na sałatkę i dokładnie wymieszać.
10. Doprawić do smaku.
11. Jeśli dressing jest za gęsty, dodać więcej oliwy lub wody i ponownie zmiksować.
12. Podawać sałatkę i cieszyć się jej smakiem.