Sałatka z cukinii i marchewki

Sałatka z cukinii i marchewki to lekka i pyszna potrawa, idealna na letnie dni. Warzywa są delikatnie duszone i mieszane z ziołami oraz sosem winegret, tworząc aromatyczną kompozycję smaków. Ta sałatka stanowi doskonałe uzupełnienie obiadu lub może być samodzielnym lekkim daniem. Można ją podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Składniki

• 2 średnie cukinie
• 1 mała marchewka
• 1 jabłko
• 1 mały por
• 1 kiszony ogórek
• 1 ząbek czosnku
• 1 kopiasta łyżka majonezu
• Sok z 2-3 cytryn
• Koperek
• Pieprz
• Sól

Przygotowanie

1. Umyj i oczyść warzywa: cukinię, 1 marchewkę, 1 jabłko, mały kawałek pora, 1 kiszonego ogórka oraz 1 ząbek czosnku.
2. Ściągnij dinne końce z cukinii i marchewki.
3. Warzywa zetrzyj na tarce o dużych oczkach: cukinię, marchewkę, jabłko oraz kiszonego ogórka.
4. Przygotuj dressing: w misce wymieszaj 1 kopiastą łyżkę majonezu, sok z cytryny (około 2-3 łyżki), przeciśnięty ząbek czosnku, posiekany koperek oraz świeżo zmielony pieprz
5. Wymieszaj cukinię z porem i solą, odstaw na durszlaku lub sicie na 10-15 minut, aby puściła sok.
6. Pokrojony por dodaj do przygotowanej wcześniej cukinii i dokładnie wymieszaj.
7. Po odcieknięciu cukinii dodaj do niej również startą marchewk�, jabłko i kiszonego ogórka
8. Dodaj przygotowany dressing do warzyw i ponownie dokładnie wymieszaj.
9. Surówkę spróbuj, dopraw ewentualnie do smaku i podawaj