Przepis na Sajgonki z Kurczakiem i Warzywami

Sajgonki z kurczakiem i warzywami to danie inspirowane kuchnią azjatycką, charakteryzujące się pysznym i chrupiącym nadzieniem z mięsa kurczaka i warzyw. To idealna propozycja na lekki obiad lub przekąskę.

Składniki

• Szynka wieprzowa 500g
• Grzyby mun sucha 15g
• Makaron ryżowy 50g
• 2 marchewki
• Czosnek 4 ząbki
• 2 kawałki imbiru
• Mięta garść
• Natka pietruszki garść
• Sos sojowy
• Sos rybny
• Jajko
• Olej do smażenia (10-15 ml)
• Oliwa z ryżu
• Dodatkowo:
• Papierki ryżowe
• Słodkie chili (do podania)

Przygotowanie

1. Poszatkować imbir, czosnek, miętę i pietruszkę.
2. Podzielić i pokroić marchewkę na drobne słupki.
3. Zalewać suche grzyby mun wrzątkiem na 10-15 minut.
4. Wrzucić makaron ryżowy do wrzącej wody, odcedzić i pokroić.
5. Szatkować odcedzone grzyby mun.
6. Obrabiać i szatkować świeży imbir i czosnek.
7. Rozgrzać patelnię z olejem z ryżu i zesmażyć czosnek i imbir.
8. Dodać szynkę wieprzową i smażyć aż do momentu, gdy nie ma różowych kawałków.
9. Dodać pokrojoną marchewkę, poddusić, a następnie dodać sos sojowy i sos rybny.
10. Po przesmażeniu mięsa, przełożyć je do osobnej miski i dodać pozostałe składniki, włącznie z jajkiem, miętą i pietruszką.
11. Przygotować miskę z ciepłą wodą do zwilżania papierków ryżowych.
12. Moczyć papierki przez 2 sekundy, nadziewać farszem i zawijać sajgonki.
13. Podgrzać olej w woku lub patelni, a następnie smażyc sajgonki, odwracając, aż się zrumienią.
14. Odsączyć sajgonki na papierze kuchennym.
15. Podawać sajgonki z sosem słodko-chili.