Pierogi z soczewicą i pieczarkami

Pierogi z soczewicą i pieczarkami to wegetariańska wariacja tradycyjnego dania kulinarnego. Soczewica dodaje wyjątkowego smaku i konsystencji, a pieczarki wzbogacają całość o nutę grzybowego aromatu. To idealna propozycja dla tych, którzy szukają alternatywy dla klasycznych pierogów ruskie.

Składniki

• soczewica
• pieczarki
• cebula
• czosnek
• sól
• pieprz
• olej
• mąka
• woda

Przygotowanie

1. Wymieszaj w misce mąkę pszenną, szczyptę soli i stopniowo dodawaj ciepłą wodę, wyrabiając elastyczne ciasto.
2. Odstaw ciasto na około 30 minut, aby odpoczęło.
3. W międzyczasie ugotuj soczewicę i odcedź ją.
4. Posiekaj cebulę i czosnek, a następnie podsmaż je na patelni.
5. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż, aż będą miękkie.
6. W misce wymieszaj ugotowaną soczewicę z podsmażonymi warzywami.
7. Dopraw farsz solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.
8. Rozwałkuj ciasto na cienkie placki i wykrawaj kółka przy użyciu szklanki.
9. Nałóż farsz na środek każdego placka i zlepiaj brzegi, tworząc pierogi.
10. Gotuj pierogi w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię.
11. Podawaj pierogi z sosem lub skwarkami cebulowymi