Mus z mango do tortu

Mus z mango to doskonały dodatek do wielu deserów, w tym tortów. Prosty w przygotowaniu i niezwykle smaczny, ten mus zachwyci wszystkich miłośników słodkości. Dzięki intensywnemu smakowi mango i delikatnej konsystencji, doskonale komponuje się z biszkoptem i kremami. Idealny na letnie dni, gdy chcemy się orzeźwić i zaserwować coś lekkiego na zakończenie obiadu.

Składniki

• 90g biszkoptu
• 30g roztopionego masła
• 1 mango (około 400g)
• 30g cukru
• 7g żelatyny
• 400ml bitej śmietany
• 2g zmiękczonej żelatyny
• 50ml wody
• 5g zmiękczonej żelatyny
• 100ml śmietany
• Dodatkowo:
• Woda do rozpuszczenia żelatyny
• Forma do ciasta/tortu
• Ręcznik
• Jeśli znasz jakąs inne przepisy czy potrawy, na których mogę Ci pomóc, daj mi znać

Przygotowanie

1. Rozpuść 30g masła i wymieszaj z 90g pokruszonego biszkoptu
2. Przygotuj formę i wyłóż ją papierem do pieczenia.
3. Włóż masę biszkoptową do formy i wyrównaj.
4. Włóż formę do lodówki.
5. Obierz i pokrój 1 mango (około 400g) część zachowaj do dekoracji, a resztę potnij na kawałki.
6. Zagotuj pokrojone mango z 30g cukru, a następnie zmiksuj na gładki mus.
7. Rozpuść 7g żelatyny w zimnej wodzie.
8. Wymieszaj 400ml ubitej śmietany z 30g cukru.
9. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do ubitej śmietany i dokładnie wymieszaj.
10. Dodaj puree z mango do masy śmietanowej i ponownie wymieszaj.
11. Wlej masę do formy z biszkoptem i wstaw ponownie do lodówki na około godzinę, aż się zetnie.
12. Rozpuść 5g żelatyny w zimnej wodzie.
13. Wymieszaj z budyń z mango i wylej na wcześniej zastygniętą warstwę musu.
14. Wstaw tort z powrotem do lodówki i pozostaw na minimum pół godziny.
15. Ubij 100ml śmietany na sztywno.
16. Wyjmij tort z lodówki, ułóż ubitą śmietanę na wierzchu.
17. Udekoruj kawałkami mango.
18. Schłódź w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.