Lodowiec: Ciasto na biszkoptach bez pieczenia

Lodowiec to pyszne i efektowne ciasto na biszkoptach, które nie wymaga pieczenia. Warstwy kolorowych galaretek, pianki z bitej śmietany i owoców sprawiają, że jest idealną propozycją na letnie dni. Proste w przygotowaniu i odświeżające w smaku, z pewnością zachwyci wszystkich miłośników słodkości.

Składniki

• 300 ml zimnego mleka (1 i 1/3 szklanki)
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 1/3 szklanki cukru (60 g)
• 2 cukry waniliowe
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej (60 g)
• 2 galaretki truskawkowe
• 200 g miękkiego masła
• Biszkopty
• 1 kg truskawek
• Dodatkowo sugerowane:
• Mleko do moczenia biszkoptów
• Owoce sezonowe lub mrożone (do dekoracji)
• Folio do przykrycia budyniu
• Tortownica o średnicy 22-24 cm

Przygotowanie

1. W garnku wymieszaj 300 ml zimnego mleka, 4 żółtka, 1 jajko, 1/3 szklanki cukru, 2 cukry waniliowe oraz 3 łyżki mąki ziemniaczanej.
2. Podgrzewaj mieszankę na małym ogniu, cały czas mieszając, aż budyń się zagotuje
3. Gdy budyń się zagotuje, wyłącz ogień, przykryj go folią i pozostaw do ostygnięcia.
4. W międzyczasie rozpuść 2 galaretki truskawkowe w 4 szklankach gorącej wody
5. Utrzyj 200 g miękkiego masła
6. Wyłóż dno tortownicy biszkoptami, namoczonymi wcześniej w mleku.
7. Na warstwie biszkoptów wyłóż cały krem, wyrównaj i wstaw do lodówki na 10-15 minut.
8. Pokrój 1 kg truskawek na drobne kawałki i ułóż je na kremie.
9. Zalej ciasto tężejącą galaretką i schłódź w lodówce przez kilka godzin lub najlepiej na całą noc.
10. Gotowe! Smacznego!