Krem do bezy z mascarpone

Krem do bezy z mascarpone to pyszna i delikatna masa, która doskonale komponuje się z chrupiącą bezą. Składniki, takie jak mascarpone, cukier puder i wanilia, tworzą gładką i kremową teksturę, która doskonale uzupełnia słodycz bezy. Gotowy krem można wykorzystać do dekoracji ciast, muffinek czy lodów. Smakowita i łatwa w wykonaniu alternatywa dla tradycyjnego kremu do bezy.

Składniki

• 250g mascarpone
• 250g śmietany minimum 30%
• Cukier puder (ilość według uznania)
• Śmietan fix lub żelatyna (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Upewnij się, że serek mascarpone i śmietana są schłodzone przez minimum 12 godzin w lodówce.
2. W proporcji 1:1 wymieszaj serek mascarpone i śmietanę 30% (możesz również użyć śmietany 36%).
3. Dodaj cukier pudru według uznania, w zależności od preferencji słodkości.
4. Opcjonalnie, aby utrwalić krem, dodaj Śmietan fix lub żelatynę.
5. Jeśli używasz Śmietan fix, wymieszaj go z cukrem pudrem przed dodaniem do śmietany i mascarpone.
6. Jeśli używasz żelatyny, namocz ją w zimnej wodzie, a następnie rozpuść delikatnie i dodaj do kremu.
7. Ubijaj serek mascarpone i śmietanę na małych obrotach, stopniowo zwiększając prędkość miksera, aż do osiągnięcia gęstej konsystencji.
8. Jeśli chcesz, aby krem był bardziej puszysty, dodaj osobno ubitą śmietanę.
9. Schłódź krem w lodówce, aby się ustabilizował.
10. Jeśli korzystasz z żelatyny, rozpuść ją delikatnie i dodaj do schłodzonego kremu, mieszając powoli.
11. Ostatecznie, przygotuj krem do wykorzystania w swoim daniu, na przykład na biszkopt z owocami.
12. Uwaga: Warto pamiętać, że precyzyjne proporcje oraz konsystencja kremu są kluczowe dla udanego przepisu na krem do bezy z mascarpone.